Essensformate sind keine Nische. Aber dennoch thematisch eingeschränkt. Da geht mehr, finden Verlage und Foodjournalismus-Experten. Die Zutaten für ein Super-Querschnittsressort wären da.

Der eine hatte bis kurz nach Mittag nur einen Apfel und drei Milchkaffee, der andere die Reste des sonntags gebackenen Apfelstrudels gegessen: zwei Journalisten, die sich mit Essensthemen befassen. Und zwei sehr unterschiedliche Perspektiven aufs Genre haben – der eine wissenschaftlich, der andere genüsslich.

In Ausgabe 05/2019 vom „Medium Magazin“ erschien das Special zum Thema – hier ein Blick ins Heft: